När man har köttfondue, vare sig det är buljongfondue eller fondue med olja, är det tradition att servera några goda kalla såser till.
Fetaostsås
- 2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
- 1 bit fetaost
Paprikasås
- 2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
- 1 dl ajvar, paprikaröra
Yoghurt och mango-chutneysås
- 2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
- 1 dl mango-chutney
Äppel- och currysås
- 1 dl gräddfil
- 1 dl creme fraiche
- 1 finrivet äpple
- 1 tsk curry
- 1 krm salt
- 0,5 dl hackad syltlök
Myntasås
- 2 msk finhackad färsk mynta (eller 2 tsk torkad)
- 2 dl äppelmos
- 1/2–1 krm cayennepeppar
Blanda myntan med äppelmoset. Smaka av med kajennpeppar.
Vitlökssås
- 2 vitlöksklyftor
- 2 1/2 dl kesella
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1 tsk flytande honung
- 1 krm salt
Pressa vitlöksklyftorna och rör ner i kesellan. Tillsätt paprikapulver, honung och salt.
Örtsås
- 3 dl gräddfil
- 1 msk finhackad färsk oregano
- 1 msk finhackad färsk rosmarin
- 1 tsk citronsaft
- salt
Blanda de färska örterna med gräddfilen. Tillsätt citronsaft och salta efter smak.